雪梨和墨爾本 shortstop 甜甜圈

雪梨超人氣甜甜圈店 *Shortstop* 以後吃不到怎麼辦 !


雪梨不乏甜甜圈專賣店,而這裡的甜甜圈都有幾個特點:不是被裝飾的像文青風一樣細緻優雅,不然就是浮誇到怕你看不到它 (或者說這是澳式甜甜圈特色?)

本篇要介紹的雪梨這家Shortstop 甜甜圈,是我在澳洲吃過最好吃的,真心不騙。

因為其實我不愛吃太甜,飲料喝無糖,咖啡也偏愛喝美式。而Shortstop 甜甜圈做的甜而不膩,然後除了有熱銷的三種口味,也時不時會推出新口味來取悅客人的味蕾,是不是真的很欠吃!

(後來也因為喜歡這間店,到線上投履歷,幸運被通知試工)

趕快來看看讓甜點控欲罷不能,非甜點控也躍躍欲試的 Shortstop 有什麼魅力吧 !


(注:本篇超美的照片多取自 BROADSHEET )

關於 Shortstop 甜甜圈

創辦人 Anthony Ivey 和 Sinye Ooi 前往美國和加拿大進行考察,前後歷時共 12 個月,跑遍各個城市,只為製作出心中最理想的甜甜圈。


回到澳洲後,兩人於 2014 年下半年在墨爾本開設第一家店,全名為 Shortstop Coffee&Donuts 因大受好評,隨後僅用了不到兩年的時間便在雪梨開設分店。


店內主打每日新鮮手工現做的甜甜圈,也提供現煮義式咖啡讓你可以直接組成一個 SET,坐在店內一邊享用,一邊看著半開放廚房,欣賞甜甜圈製作過程。


>>> 前往 Shortstop官網 <<<

Shortstop 全澳門市據點

墨爾本

墨爾本甜甜圈
  • 時間:周一 ~ 周五 7:30am – 5:30pm;六日 9:30am – 5:30pm
  • 地址:12 Sutherland Street Melbourne VIC (Google Map)
  • 如何到達:距離 Melbourne Central Station 僅需步行5分鐘

雪梨

雪梨甜甜圈店外觀
  • 時間: 周一 ~ 周五 8:00am – 5:00pm;六日 9:00am – 5:00pm
  • 地址:Shop 3 23 Barangaroo Avenue, Barangaroo 2000 (Google Map)
  • 如何到達: 搭到 Wynyard Station,往站內 Barangaroo 指標的方向,約步行7分鐘。( 或搭Bus 311/324/325 到 Barangaroo South 下車並步行3分鐘 )

Shortstop 甜甜圈怎麼點? 必點口味是什麼?

雪梨甜甜圈

選麵團類型

1. Raised:酵母發酵而成。有中間挖洞美式甜甜圈形狀

2. Filled:酵母發酵而成 。胖嘟嘟形狀中間填滿獨家調製的內陷

3. Cake:無使用酵母。主要是中間挖洞美式甜甜圈形狀,炸過後的麵團口感就像是軟綿的蛋糕

4. Cruller:類似吉拿棒 (西班牙油條),不過做成圓圈狀

跟著別人點

雪梨甜甜圈

Ο 以下為 Shortstop 甜甜圈的熱賣前三名,名稱後面的 全英文大寫 表示所使用之 麵團種類

1. Maple Walnut & Brown Butter RAISED (楓糖核桃)

2. Australian Honey & Seasalt CRULLER (蜂蜜海鹽)

3. Cinnamon, Cardamon & Sugar RAISED (肉桂,荳蔻,糖霜)

直接問店員

墨爾本甜甜圈老闆跟客人講話


我相信一定很多人到了現場直接選擇障礙,因為每個看起來都好好吃,想點熱賣款又想點自己覺得最安全的口味,但是我只有一個胃,想要的都來一個我會胖死,啊啊啊怎麼辦~~

STOP!!

還有個方法就是問店員,不要問他熱賣是什麼,因為你早就知道 (嘿)。

問店員這個 (指) 吃起來怎樣? 你個人最喜歡哪個?

哪一個最甜(sweetest)?
哪一個最不甜 (least sweet)?
哪一個吃起來清爽(refreshing)?
哪一個吃了最不肥 ? (店員會白眼)


不過前提是現場還有很多甜甜圈可以讓你選,如果口味所剩不多,直接有什麼買什麼最快,輕鬆無痛。

ShortStop 咖啡

桌上的甜甜圈和咖啡

咖啡由墨爾本 Market Lane 提供,而品項設計的部分,則因為店主在美國考察時受到當地的啟發,所以決定極簡咖啡菜單,選項只有 White (拿鐵), Black (黑咖啡), Filter (過濾式咖啡) 三種,與澳洲多數提供各種品項的咖啡店做出了一個區隔。


個人覺得這樣做還有一個好處,就是讓甜甜圈可以一直成為顧客的焦點,不會有人買了咖啡就離開,反而是來買甜甜圈的人,會忍不住也來上一杯咖啡,是個非常聰明的策略 !


所以有選擇障礙的人,在這點咖啡你可以放120個心了吧。

個人評價

站在 Shortstop 甜甜圈店前
Barangaroo 店

我第一次吃其實是在墨爾本店,當時是特地為了它才進市區,第一次吃就覺得,不行不行,這間真的不行只來一次! 還記得那時候吃的就是最多人推薦的楓糖核桃,分給朋友吃她也很喜歡。


口感新鮮柔軟有濕度,口味從經典的楓糖核桃、肉桂、還有我最愛的抹茶、巧克力,每一個吃過後都很喜歡,但我沒有全部口味都買來吃過,因為每次都想點還沒吃過的,最後還是又點了上次來買的那個口味…

深入內場製作甜甜圈

投履歷

某天心血來潮到SEEK查了下看有沒有職缺,還真的有! 但其實是儲備幹部,雖然我明知自己只是個打工度假背包客,也沒有做麵包甜點類的經驗,但我還是想說就投投看吧!

結果我真的接到面試 + 試工通知 !

當時雖然滿納悶,但還是抱著不會錄取的決心去試工了。

試工過程

帶我的 Supervisor 是澳洲人,除了她以外,其他我看到的內外場都是亞洲女生,不過全都是澳洲公民,沒有人會中文(還期待了一下)。

Shortstop 甜甜圈的製作過程 壓模
Shortstop 甜甜圈的製作過程-擠餡料
shortstop 員工油炸甜甜圈


試工只有大概2-3小時,我學了和麵,麵團整形,甜甜圈壓模,調餡料,把 CRULLER 在滿油的油鍋擠出一條圓形去炸 (然後形狀超醜不能賣的那種);擠果醬餡料到胖嘟嘟甜甜圈,且每一顆都要秤重,確保擠入的內餡不過多或過少… 等等。 有壓力但也很有趣

反饋

Supervisor人非常好,試工結束後她沒有請我吃甜甜圈

好啦,其實重點是她問我覺得怎麼樣? 有興趣嗎?

我黑人問號到極致,我很認真在學,但沒經驗的關係所以表現得非常拙,明顯就是不適合,但是她貌似覺得可以用我,可我又不想誤人生計,也很坦白的告訴她:

我很喜歡這裡,可是因為我完全沒有相關經驗,所以可能無法勝任這份工作,非常謝謝妳給我機會讓我來試工。

最後我們就簡單聊了一下,試工就落幕囉

結語

不知道你喜歡小時候媽媽總會從菜市場買回來,那種炸過後裹糖粉的傳統甜甜圈,還是2004 年被統一集團引進的 Mister Donut 那種香Q口感的波堤甜甜圈?

Shortstop 雖然沒有上述類型,但是他們的甜甜圈提供了更多樣化的選擇,不論是在麵糰上或口味上,店家對製作甜甜圈的用心,客人是絕對吃得出來的。

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